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南京農業大學崔瑾教授應邀來我校講學
时间:2019-10-23 17:40, 作者:文/生命科学学院 食品与药品学院 信息发布/生命科学学院 食品与药品学院

10月21日上午,南京農業大學生命科學學院副院長崔瑾教授應邀在生科樓104教室作了題爲《芽苗蔬菜營養品質調控技術及相關機理》的學術報告。生命科學學院、食品與藥品學院部分領導老師及學生參加報告會。

崔瑾教授从研究背景、光环境调控提高芽苗菜营养品质、氢气调控提高芽苗菜营养品质、硒提高芽苗菜营养品质及应用研究方面进行报告。芽苗蔬菜是利用作物种子或其他营养贮存器官(如根茎、枝条等),在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼稍。芽苗蔬菜以其幼嫩组织供食,质地柔嫩,口感极佳,风味独特,且营养价值极高,深受广大消费者青睐。然而传统芽苗菜生产中的突出问题滥用化学添加剂、忽视光环境调控影响了芽苗菜的食用安全及其品质,针对此问题,崔瑾教授课题组开展了光环境氢气调控提高芽苗菜营养品质的研究,取得了良好的实验结果。通过硒处理芽苗菜研发了富硒保健芽苗菜,并同企业进行了合作,实现了产学研的一体化。此次报告对于促进食品与药品学院科學研究、产学研合作等方面有一定的借鉴之处。报告结束后,学院相关领导和崔瑾教授进行了深入讨论和交流。

崔瑾教授,农学博士,博士生导师,现任南京农业大学生命科学学院副院长,农业生物学国家级虚拟仿真实验教学中心主任。主要从事植物光生物学、作物品质调控及抗性生理等研究。2002年任教南京农业大学生命科学学院,从事植物学教学、科研工作。2005-2006年期间获得美国佛罗里达大学(University of Florida)全额资助,在MREC从事博士后科研期间,主要从事植物生物技术研究。

責任編輯:龍開松

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